Barocco -IGP landes 2018

Cépages : 75% Merlot, 15% Tannat, 10% Cabernet Franc. 

Dégustation : 

Oeil : Rouge aux reflets grenat. 

Nez : La palette aromatique est dominée par des notes de torréfaction. Après agitation, le nez est plus expressif, plus complexe. On distingue des notes florales, de bulbe d’iris, de fraises « bien mûres » et de cuir d’une belle origine.

Bouche : La bouche est plaisante, ronde et équilibrée.

Le début de bouche est structuré et d’une certaine puissance. L’évolution est délicate.

Les différentes notes aromatiques dominantes s’accordent idéalement : fumé, grillé, chocolat, café torréfié, cuir délicat.

Servir à 15-16°C. 

Décanter le vin 1 heure avant de le servir ou ouvrir la bouteille 3 heures avant le service.

Accords : Volailles, viandes rouges, fromages affinés.