Gabaïti propose une gamme de produits artisanaux à base de gibier sauvage issu des forêts landaises. L’entreprise transforme avec soin cerfs, chevreuils et sangliers pour offrir des viandes de qualité aux amateurs de saveurs authentiques.
Gésiers de canard confits
390 g
Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Région
Landes
Cadets de Gascogne Région: Saint‑Martin‑d’Oney, Landes (Sud-Ouest de la France) Producteur : Foie Gras de Chalosse – coopérative d’éleveurs - Montfort-en-Chalosse, Landes. Ingrédients : Gésiers de canard, graisse de canard, sel. Allergènes : Aucun allergène majeur indiqué. Conditionnement : Bocal verre de 390 g. Ces gésiers confits sont salés à la main, cuits lentement dans leur graisse, pour une texture tendre et typée. Riches en protéines, pauvres en glucides, ce produit s’intègre parfaitement dans des préparations salades ou plats rapides en garantissant authenticité et qualité labellisée Accords & utilisation : À poêler doucement (sans graisse ou dégraisser légèrement), puis servir tièdes en salade landaise (avec mesclun, tomates, foie gras). Parfait avec pommes de terre sautées ou lentilles. Accord classique avec un vin blanc sec ou vin rouge léger du Sud‑Ouest.
3442780501372
- Région
- Landes
- Format
- 390 g
Références spécifiques
- EAN-13
- 344278050137
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Cette terrine prend un caractère unique grâce à l’influence de l’armagnac Sud‑Ouest, qui donne une texture moelleuse et subtilement relevée.
Élaborée sans conservateur, elle reflète le savoir-faire coopératif landais, valorisant les matières premières locales et la tradition charcutière.
Ces rillettes marient la chair tendre et fine de l’esturgeon à la douceur délicate et légèrement sucrée des noix de Saint-Jacques. La texture onctueuse, riche en saveurs marines, offre une belle harmonie entre la finesse iodée du poisson et la rondeur veloutée des coquillages.
Ces rillettes d’esturgeon révèlent une chair fine et délicate, subtilement relevée par la vivacité parfumée du yuzu. L’équilibre entre la richesse de la crème et la fraîcheur acidulée des agrumes japonais crée une alliance originale, à la fois légère et raffinée. Un produit artisanal singulier, où l’élégance des saveurs aquatiques rencontre l’audace d’un agrume exotique.
Une recette traditionnelle aux saveurs authentiques, révélant tout le caractère de la viande de canard dans une terrine savoureuse et généreuse.
Un pâté savoureux où la finesse du porc Prince Noir de Biscay rencontre la douceur parfumée d’une bière ambrée au miel. Le mariage apporte une texture onctueuse avec des notes caramélisées et une structure délicatement relevée — une vraie signature terre & brassage.
Des rillettes 100 % landaises, conçues pour les amateurs de saveurs légèrement relevées. Le piment d’Espelette vient sublimer l’onctuosité du canard, offrant équilibre et caractère dans chaque bouchée.
Ces rillettes sont une alliance subtile entre la rusticité de la viande du Prince Noir de Biscay et la fraîcheur boisée des bourgeons de pin, cueillis et séchés naturellement, puis infusés à l’armagnac Laballe. La cuisson lente et douce révèle des arômes délicats, apportant finesse, caractère et équilibre à cette création d’exception. Une expérience gustative aérienne, à la fois intense et légère.