Vin blanc frais et élégant, aux arômes floraux et fruités, avec une belle acidité qui apporte vivacité et équilibre. Le millésime 2023 offre une belle expression du terroir avec une finale délicatement minérale.
Ce domaine familial, fondé en 1910 par François Perceval, s’étend aujourd’hui sur 54 hectares en Combe de Savoie. La quatrième génération, menée par Jean-Baptiste et son petit-fils Guy, a agrandi et amélioré la qualité du vignoble avec patience et passion.
Pascal Perceval travaille un terroir exceptionnel, de la commune des Marches au bord du lac du Bourget, où les vignes âgées de 30 à plus de 80 ans s’épanouissent sur des coteaux aux sols glaciaires, bénéficiant d’un ensoleillement optimal.
La viticulture savoyarde, héritée des Gaulois et des Romains, est notamment représentée par le cépage Jacquère, vigoureux et tardif, implanté depuis le XIIIe siècle et couvrant près de 55 % du vignoble local.
Ce vin offre une robe jaune pâle brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de jasmin et d’orange confite. La bouche est élégante et équilibrée entre sucrosité et fraîcheur.
Le Blanc de Dompierre charme d’abord par sa fraîcheur limpide, avec des arômes éclatants d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il séduit par sa vivacité vibrante, mêlée à une élégance parfumée, et une belle tension qui rappelle les grands blancs de Bordeaux. C’est un vin expressif, déjà séduisant, mais qui révèlera encore plus de finesse avec un peu de temps.
Ce vin se pare d’une robe or pâle aux reflets argentés, lumineuse et d’une concentration moyenne. Le nez, délicat et discret, dévoile des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits blancs, d’agrumes et de miel. En bouche, l’attaque est souple et ronde, portée par des saveurs fruitées, tandis que la finale, fraîche et équilibrée, s’achève sur une légère amertume qui apporte du relief.
Ce vin offre une robe jaune dense et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de bergamote, d’abricot et de levain. La bouche est ample et crémeuse avec une finale sur la salinité.
Un nez dominé par les agrumes et les écorces de pamplemousse rose. Travaillé et élevé sur lies fines, sa bouche est à la fois ample, nerveuse et d'une belle longueur aromatique.