Une moutarde raffinée, fine et relevée, avec un nez parfumé d’ail noir offrant des notes caramel et balsamiques. En bouche, la texture est onctueuse, la puissance est maîtrisée, relevée par la profondeur umami de l’ail noir.
Ail Noir en pâte - L'Étuverie
60 g
Cette pâte offre une robe noire profonde et brillante. Le nez dévoile des notes caramel, balsamiques et légèrement fumées. En bouche, l’attaque est douce et sucrée, suivie d’arômes umami, réglissés et acidulés, avec une texture lisse et fondante.
Accords
Idéal avec charcuterie, foie gras, viandes raffinées, poissons fins (sole, lotte, bar), crustacés. S'accorde aussi avec des desserts au chocolat ou à base d’agrumes pour un contraste sucré-salé gourmet.
Région
Gers
Lieu de production
Cadeilhan (32)
Utilisation
À tartiner nature sur un toast beurre salé, ou dans des préparations chaudes ou froides.
Conservation
À température ambiante, à l’abri de la lumière ; après ouverture, à réfrigérer et à consommer sous 6 mois.
L’Étuverie, installé à Cadeilhan dans le Gers, est animée par deux amis gersois passionnés, producteurs d’ail bio transformé en ail noir selon un procédé d’étuvage d’origine asiatique, maîtrisant température et humidité pendant 2 à 3 semaines.
Certifié bio et orienté vers le circuit court, le producteur valorise l’ail local et limite l’usage du plastique grâce à des emballages recyclables.
- Accords
- Idéal avec charcuterie, foie gras, viandes raffinées, poissons fins (sole, lotte, bar), crustacés. S'accorde aussi avec des desserts au chocolat ou à base d’agrumes pour un contraste sucré-salé gourmet.
- Région
- Gers
- Format
- 60 g
- Lieu de production
- Cadeilhan (32)
- Utilisation
- À tartiner nature sur un toast beurre salé, ou dans des préparations chaudes ou froides.
- Conservation
- À température ambiante, à l’abri de la lumière ; après ouverture, à réfrigérer et à consommer sous 6 mois.
90 % ail noir bio du Gers, 10 % huile de tournesol bio du Gers.
Vous aimerez aussi
Ce sel aromatisé offre une couleur légèrement grisée. Au nez, on détecte les douces notes caramélisées et fumées de l’ail noir. En bouche, il révèle un goût salé délicat enrichi d’une puissante touche umami, idéale pour sublimer vos plats.
- Nouveau
Un biscuit à l’ail noir, gourmand et original, à partager en famille ou entre amis. Une recette réalisée en partenariat avec la biscuiterie familliale.
8 autres produits dans la même catégorie :
- Nouveau
Producteur: Biscuiterie Mordicus Région: Béarn - Pau - France Ingrédients : Farine de blé*, levure*, amandes*, huile végétale*, olives*, concentré de tomate*, romarin* *Issus de l’agriculture biologique Allergènes : blé, amandes. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten. Accords: à déguster seul à l’apéritif, ou à accompagner de tartinades (houmous, tapenade, fromage frais). Mélange de goût fruité et salé donné par les olives noire, légère douceur de la tomate concentrée, parfum méditerranéen apporté par le romarin.
Natalia et Emmanuel ont décidé de créer un projet ambitieux : la première et seule biscuiterie bio des Landes. Elle se positionne dans le cadre d’une alimentation plus saine et nutritive au quotidien, par le choix sélectif des ingrédients qui composent ses biscuits comme les farines complètes, les sucres non raffinés, les fruits secs et séchés et les fromages fermiers régionaux.
- Nouveau
Producteur: Biscuiterie Mordicus
Région: Béarn - Pau - France
Ingrédients: Farine de blé*, tomme de vache des Pyrénées*, beurre*, piment d'Espelette AOP*, cassonade*, œufs*, sel de Salies de Béarn. *Issus de l'agriculture biologique
Allergènes : blé,lait. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten.
Texture croquante et sablé. Un biscuit apéritif qui marie terroir et gourmandise, avec un bon équilibre entre gras du fromage / beurre et épices.
Ces cacahuètes artisanales sont cultivées, torréfiées et conditionnées à Marcheprime. Leur calibre plus petit que les variétés importées leur confère un goût plus intense, moins gras, avec une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Une création qui met fièrement à l’honneur le terroir landais et le savoir-faire local. Accords : À grignoter à l’apéritif, accompagnées d’une bière, un vin blanc sec ou une boisson fraîche. Idéales aussi comme encas sain et authentique
Ces noisettes artisanales sont finement torréfiées puis assaisonnées d’un subtil piment d’Espelette AOP. Leur croquant est sublimé par une saveur douce-fruitée du piment plutôt que piquante. Un apéritif salé équilibré et raffiné qui met en valeur la noisette landaise.
- Nouveau
La truffe et l'olive Une texture gourmande Pour tartiner ou en finition
- Nouveau
Producteur: Biscuiterie Mordicus
Région: Béarn - Pau - France
Ingrédients : Farine de blé*, huile de tournesol*, sel de Salies de Béarn, poivre*. *Issus de l'agriculture biologique
Allergènes : blé. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten.
Accords: à déguster seul à l’apéritif.
Croustillante et légère, le poivre rouge de Kampot apporte un parfum marqué, relevé mais fin.
- Nouveau
Des sauces soja ultra gourmandes et inédites. Une fusion audacieuse aux saveurs fraîches et poivrées sans gluten et 100% naturelle.
