Cette rillette associe la douceur et la finesse de la chair d’esturgeon à la délicatesse marine et sucrée de la langoustine. La texture est onctueuse et fondante, parfaitement équilibrée entre richesse et fraîcheur.
Axoa de sanglier sauvage du Sud-Ouest - Gabaïti
Gabaïti propose une gamme de produits artisanaux à base de gibier sauvage issu des forêts landaises. L’entreprise transforme avec soin cerfs, chevreuils et sangliers pour offrir des viandes de qualité aux amateurs de saveurs authentiques.
Accords
À réchauffer à feu doux, servi avec pommes de terre vapeur, riz ou pâtes. Accompagne parfaitement une salade de saison ou un vin rouge léger du Sud‑Ouest.
Région
Landes
Conditionnement
Bocal
Lieu de production
Campet-et-Lamolère (40)
Producteur
Maxime Pastaud
Ce plat cuisiné artisanal associe la richesse et la maigreur typique du sanglier sauvage à l’intensité des légumes fondus (poivrons, oignons, échalotes, ail), relevés avec une touche de piment d’Espelette. La texture est fondante, la cuisson lente garantit une uniformité de saveurs et une aromatique basquaise authentique.
3770026282335
- Accords
- À réchauffer à feu doux, servi avec pommes de terre vapeur, riz ou pâtes. Accompagne parfaitement une salade de saison ou un vin rouge léger du Sud‑Ouest.
- Région
- Landes
- Conditionnement
- Bocal
- Lieu de production
- Campet-et-Lamolère (40)
- Producteur
- Maxime Pastaud
Viande de sanglier sauvage (≈ 61 %), oignons, poivrons, échalotes, ail, sel, fécule de pomme de terre, arômes naturels, tomate, sucre, piment d’Espelette (dose ≈ 0,1 %).
Aucun allergène majeur indiqué.
Précaution : peut contenir des plombs issus de la chasse, malgré les contrôles.
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Ces rillettes marient la finesse douce et légèrement sucrée de la truite à la fraîcheur acidulée et végétale de l’oseille. Leur texture onctueuse, délicatement relevée, offre un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, pour une dégustation légère et pleine de caractère.
Le goût du canard, riche et légèrement sauvage, se mêle à une note fraîche et piquante de poivre vert. Ce poivre ne brûle pas — il réveille le goût.
Une création savoureuse où le porc Prince Noir de Biscay, race emblématique des Landes, est sublimé par l’élégance aromatique de l’armagnac Laballe (4 ans d’âge), apportant finesse boisée sans amertume excessive.
Les Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Ce mets de terroir revisite une spécialité landaise en associant une farce de canard et porc avec du foie gras, le tout enveloppé dans un cou de canard nature ou confit.
Le mariage du foie gras et de la viande confère à ce plat une texture fondante et un goût raffiné mais authentique. Sa longue conservation en boîte stérilisée en fait aussi un produit d’exception, idéal pour des entrées festives ou une dégustation gastronomique.
Des rillettes 100 % landaises, conçues pour les amateurs de saveurs légèrement relevées. Le piment d’Espelette vient sublimer l’onctuosité du canard, offrant équilibre et caractère dans chaque bouchée.
Un pâté savoureux où la finesse du porc Prince Noir de Biscay rencontre la douceur parfumée d’une bière ambrée au miel. Le mariage apporte une texture onctueuse avec des notes caramélisées et une structure délicatement relevée — une vraie signature terre & brassage.
