Natalia et Emmanuel ont décidé de créer un projet ambitieux : la première et seule biscuiterie bio des Landes. Elle se positionne dans le cadre d’une alimentation plus saine et nutritive au quotidien, par le choix sélectif des ingrédients qui composent ses biscuits comme les farines complètes, les sucres non raffinés, les fruits secs et séchés et les fromages fermiers régionaux.
Région
Landes
Producteur : Natalia et Emmanuel RENAULT Région : Seignosse, Landes (40) Ingrédients : Farine de blé T110* (38 %), fromage fermier de vache du Pays Basque* (17 %), huile de colza*, flocons d’avoine broyés*, lait entier*, ail des ours* (1,2 %), sel fin de Guérande IGP (*ingrédients issus de l’agriculture biologique) Allergènes : Contient : gluten (blé), lait. Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, arachides, sésame et sulfites Conditionnement : Sachet de 90 g Ces crackers bio associent une texture croquante et rustique à la saveur subtile de l’ail des ours sauvage. Le caractère doux de la farine complète du Gers est rehaussé par le goût fermier du fromage et l’arôme caractéristique de l’ail des ours, pour une expérience gustative authentiquement landaise. Accords : À déguster à l’apéritif, avec des tartinades, des-fromages crémeux ou simplement nature. Idéal avec une bière blonde ou un vin blanc sec léger
Références spécifiques
Producteur: Biscuiterie Mordicus Région: Béarn - Pau - France Ingrédients : Amandes*, gomme végétale*, piment d'Espelette*, sel de Salies de Béarn. *Issus de l'agriculture biologique Allergènes : amandes. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten. Amandes biologiques grillées, croquantes, dorées à point, relevées comme il faut grâce au piment d’Espelette, pour un bon équilibre entre la douceur de l’amande et le caractère épicé.
Texture croquante et sablé. Un biscuit apéritif qui marie terroir et gourmandise, avec un bon équilibre entre gras du fromage / beurre et épices.
Ces noisettes artisanales sont finement torréfiées puis assaisonnées d’un subtil piment d’Espelette AOP. Leur croquant est sublimé par une saveur douce-fruitée du piment plutôt que piquante. Un apéritif salé équilibré et raffiné qui met en valeur la noisette landaise.
Amandes croquantes avec un bel équilibre entre douceur et épices.
Une moutarde raffinée, fine et relevée, avec un nez parfumé d’ail noir offrant des notes caramel et balsamiques. En bouche, la texture est onctueuse, la puissance est maîtrisée, relevée par la profondeur umami de l’ail noir.
Natalia et Emmanuel ont décidé de créer un projet ambitieux : la première et seule biscuiterie bio des Landes. Elle se positionne dans le cadre d’une alimentation plus saine et nutritive au quotidien, par le choix sélectif des ingrédients qui composent ses biscuits comme les farines complètes, les sucres non raffinés, les fruits secs et séchés et les fromages fermiers régionaux.
Croustillante et légère, le poivre rouge de Kampot apporte un parfum marqué, relevé mais fin.
Un biscuit à l’ail noir, gourmand et original, à partager en famille ou entre amis. Une recette réalisée en partenariat avec la biscuiterie familliale.
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