Le domaine Terra est une conserverie gastronomique artisanale située à Bazas, en Gironde. Fondée en 2018 par Eugénie et Julien Vanlerberghe, tous deux ingénieurs agricoles. L'entreprise s'inspire de la cuisine et des traditions du monde pour valoriser le terroir de Nouvelle-Aquitaine en proposant des tartinades artisanales en privilégiant des ingrédients locaux, avec 92 % de ses approvisionnements issus de la région.
Région
Nouvelle‑Aquitaine
Producteur : Eugénie et Julien Vanlerberghe Région : Nouvelle‑Aquitaine, Bazas. Ingrédients : Asperges blanches des Landes (73 %), huile de tournesol des Landes, jus de citron, zestes de citron (1,1 %), farine de châtaigne du Limousin, sel de l’Île‑de‑Ré, piment d’Espelette (0,16 %) Allergènes : Aucun allergène majeur mentionné. Conditionnement : 130 g – pot en verre Cette recette marie la finesse délicate des pointes d’asperge des Landes à la fraîcheur citronnée, relevée subtilement par le piment d’Espelette. L’utilisation exclusive des pointes garantit une texture onctueuse et un goût fin, sans épaississant ajouté. Accords : À déguster frais en tartinade sur toast, blinis ou gressins. Idéal avec un vin blanc sec ou un champagne, ou en condiment raffiné pour poisson ou volaille.
Références spécifiques
Ce cassoulet illustre parfaitement la richesse gastronomique du Sud‑Ouest : le fondant des haricots s’harmonise aux manchons confits et au foie gras, dans un bouillon maison riche et aromatique. Le gratiné final apporte une texture juste savoureuse, incitant à la dégustation conviviale.
Cuisinées exclusivement à partir de canards des Landes, ces rillettes offrent une texture fondante et onctueuse, pour un plaisir authentique et gourmand.
Ces rillettes mettent en valeur la tendreté du poulet fermier des Landes, sublimée par une bière maturée en fût de chêne. Elles offrent une note caramélisée unique, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Cette terrine prend un caractère unique grâce à l’influence de l’armagnac Sud‑Ouest, qui donne une texture moelleuse et subtilement relevée.
Élaborée sans conservateur, elle reflète le savoir-faire coopératif landais, valorisant les matières premières locales et la tradition charcutière.
Une recette traditionnelle aux saveurs authentiques, révélant tout le caractère de la viande de canard dans une terrine savoureuse et généreuse.
Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Ces rillettes associent la douceur délicate de la truite à la chaleur épicée et exotique du curry. La texture onctueuse est relevée par les notes riches et aromatiques du mélange d’épices, pour une expérience gustative originale et savoureuse.
Une viande de canard onctueuse et suave, le tout relevé par le caractère prononcé d’un Piment Béarnais aux effluves d’un doux parfum de figue, c’est ce que vous offre cette recette. Une rencontre charnelle entre la douceur et le feu, où se mélangent passion, fougue et volupté. Une harmonie qui ravivera la flamme de nombreux épicuriens.
