Le domaine Terra est une conserverie gastronomique artisanale située à Bazas, en Gironde. Fondée en 2018 par Eugénie et Julien Vanlerberghe, tous deux ingénieurs agricoles. L'entreprise s'inspire de la cuisine et des traditions du monde pour valoriser le terroir de Nouvelle-Aquitaine en proposant des tartinades artisanales en privilégiant des ingrédients locaux, avec 92 % de ses approvisionnements issus de la région.
Région
Nouvelle‑Aquitaine
Producteur : Eugénie et Julien Vanlerberghe Région : Nouvelle‑Aquitaine, Bazas. Ingrédients : Poivrons grillés du Lot-et-Garonne (58,5 %), fromage blanc du Limousin*, fromage frais du Limousin* (8,9 %), jus de citron, paprika, sel de l’Île de Ré, farine de châtaigne du Limousin, piment d’Espelette, ail, origan (0,13 %) *produits laitiers Allergènes : produits laitiers. Peut contenir : traces éventuelles de céleri ou moutarde Conditionnement : 130 g – pot en verre Ces tartinades artisanales s’inspirent d’une recette grecque revisitée en Nouvelle‑Aquitaine : les poivrons sont grillés au four puis pelés, avant d’être mélangés avec un fromage frais du Limousin, délicatement relevés par une touche d’origan en fin de bouche. Un équilibre entre douceur fruitée, fraicheur citronnée et caractère aromatique. Accords : À déguster frais, tartiné sur toasts, blinis ou gressins, ou utilisé comme dip avec des bâtonnets de légumes. Se marie parfaitement à un vin rosé estival lors d’un apéritif ensoleillé.
Références spécifiques
Ces rillettes d’esturgeon révèlent une chair fine et délicate, subtilement relevée par la vivacité parfumée du yuzu. L’équilibre entre la richesse de la crème et la fraîcheur acidulée des agrumes japonais crée une alliance originale, à la fois légère et raffinée. Un produit artisanal singulier, où l’élégance des saveurs aquatiques rencontre l’audace d’un agrume exotique.
Ce mets de terroir revisite une spécialité landaise en associant une farce de canard et porc avec du foie gras, le tout enveloppé dans un cou de canard nature ou confit.
Le mariage du foie gras et de la viande confère à ce plat une texture fondante et un goût raffiné mais authentique. Sa longue conservation en boîte stérilisée en fait aussi un produit d’exception, idéal pour des entrées festives ou une dégustation gastronomique.
Ces rillettes associent la douceur délicate de la truite à la chaleur épicée et exotique du curry. La texture onctueuse est relevée par les notes riches et aromatiques du mélange d’épices, pour une expérience gustative originale et savoureuse.
Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Une recette traditionnelle aux saveurs authentiques, révélant tout le caractère de la viande de canard dans une terrine savoureuse et généreuse.
Les Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Ces rillettes marient la finesse douce et légèrement sucrée de la truite à la fraîcheur acidulée et végétale de l’oseille. Leur texture onctueuse, délicatement relevée, offre un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, pour une dégustation légère et pleine de caractère.
Ces rillettes marient la douceur délicate de la truite à la fraîcheur aromatique et légèrement sucrée du basilic. Leur texture onctueuse révèle un équilibre parfait entre saveurs marines et notes herbacées, pour une dégustation légère et raffinée.
