Ce gin présente une robe claire et limpide, pouvant se troubler légèrement lorsqu’allongé avec un tonic. Le nez est très frais, avec des notes de gentiane qui se mêlent à la baie de genièvre. En bouche, il offre une expression franche et droite qui sublime la finesse de la gentiane.
Le Gin Craft Parcelle est élaboré à partir de trois botaniques bio, sauvages et cueillies à la main en Auvergne : la baie de genièvre, la racine de gentiane et la fleur de sureau. Ces ingrédients sont distillés individuellement dans un alambic en cuivre sur-mesure avant d’être assemblés. La distillation a lieu dans la distillerie historique de 1830 à Chevanceaux, entre Bordeaux et Cognac. Ce gin est un retour à l’essentiel, mettant en avant la pureté et la simplicité des ingrédients locaux.
Références spécifiques