Un pâté savoureux où la finesse du porc Prince Noir de Biscay rencontre la douceur parfumée d’une bière ambrée au miel. Le mariage apporte une texture onctueuse avec des notes caramélisées et une structure délicatement relevée — une vraie signature terre & brassage.
Accords
À tartiner à l'apéritif sur pain grillé avec cornichons ou chutney. Parfait avec une bière ambrée ou un vin rouge du Sud‑Ouest.
Région
Landes
Les Conservistes, duo de passionnés landais, ont souhaité dépoussiérer le pâté traditionnel en le rendant à la fois moderne et authentique. Le Majesté incarne cette ambition : un produit terroir, sans nitrite, qui se sert dans une belle boîte digne des meilleures terrines, reflétant à la fois tradition et élégance.
Références spécifiques
Viande, gorge et foie de porc Prince Noir de Biscay ; bière ambrée au miel de la Brasserie Lugazaut ; sel, poivre, ail, et « une pincée d’amour ».
Aucun allergène majeur signalé (sans céréales ni lait). Contient bière (sulfites potentiels selon atelier).
Ces rillettes sont une alliance subtile entre la rusticité de la viande du Prince Noir de Biscay et la fraîcheur boisée des bourgeons de pin, cueillis et séchés naturellement, puis infusés à l’armagnac Laballe. La cuisson lente et douce révèle des arômes délicats, apportant finesse, caractère et équilibre à cette création d’exception. Une expérience gustative aérienne, à la fois intense et légère.
Une création savoureuse où le porc Prince Noir de Biscay, race emblématique des Landes, est sublimé par l’élégance aromatique de l’armagnac Laballe (4 ans d’âge), apportant finesse boisée sans amertume excessive.
Une viande de canard onctueuse et suave, le tout relevé par le caractère prononcé d’un Piment Béarnais aux effluves d’un doux parfum de figue, c’est ce que vous offre cette recette. Une rencontre charnelle entre la douceur et le feu, où se mélangent passion, fougue et volupté. Une harmonie qui ravivera la flamme de nombreux épicuriens.
Ces rillettes associent la douceur délicate de la truite à la chaleur épicée et exotique du curry. La texture onctueuse est relevée par les notes riches et aromatiques du mélange d’épices, pour une expérience gustative originale et savoureuse.
Ce pâté met en valeur la race rustique du Prince Noir de Biscay, croisée localement avec le porc Berkshire, élevé en plein air dans les Landes. Sa texture typiquement hachée grossièrement laisse une mâche généreuse, révélant une viande parfumée et persistante. Une touche d’ail et une finale légèrement épicée affirment son caractère audacieux, tout en conservant une belle onctuosité.
Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Gabaïti propose une gamme de produits artisanaux à base de gibier sauvage issu des forêts landaises. L’entreprise transforme avec soin cerfs, chevreuils et sangliers pour offrir des viandes de qualité aux amateurs de saveurs authentiques.
Cet axoa revisite le plat traditionnel basque en remplaçant le veau par une généreuse portion de canard des Landes, mijoté longuement avec poivrons, oignons, ail et piment d’Espelette. Le résultat est une texture fondante et une sauce parfumée typique de la cuisine du Sud-Ouest.
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