Cette rillette associe la douceur et la finesse de la chair d’esturgeon à la délicatesse marine et sucrée de la langoustine. La texture est onctueuse et fondante, parfaitement équilibrée entre richesse et fraîcheur.
Rillettes d'esturgeons et truffonade - Sturia
90 g
Ces rillettes d’esturgeon à la truffonade marient avec audace la chair délicate et fine de l’esturgeon à la puissance aromatique et terreuse de la truffe blanche d’été. La truffonade, composée de champignons et de cèpes, apporte un caractère boisé et légèrement rustique.
Accords
À servir bien frais, idéalement sur toasts de pain de campagne grillé ou en mise en bouche raffinée avec blinis, accompagnée d’une salade vinaigrée fraîche, elle offre un contraste agréable entre richesse et vivacité.
Région
Nouvelle‑Aquitaine
Fondée en Aquitaine, Sturia est une maison passionnée qui élève l’esturgeon avec un savoir-faire artisanal alliant respect de la nature et innovation. Elle s’est imposée comme un acteur majeur du caviar et des produits nobles de l’esturgeon, alliant qualité et authenticité dans chaque création.
- Accords
- À servir bien frais, idéalement sur toasts de pain de campagne grillé ou en mise en bouche raffinée avec blinis, accompagnée d’une salade vinaigrée fraîche, elle offre un contraste agréable entre richesse et vivacité.
- Région
- Nouvelle‑Aquitaine
- Format
- 90 g
Chair d’esturgeon sibérien (≈ 55 %), crème, truffonade (≈ 5,5 %) composée de champignons cultivés (Agaricus bisporus), huile de tournesol, truffe blanche d’été (Tuber aestivum, 5 %), cèpes secs, arômes, ail, épices, sucre ; chapelure (farine de blé, levure, huile végétale, sel, agent de traitement : acide ascorbique) ; huile d’olive, sel, poivre.
Contient poisson (esturgeon), lait (crème), gluten (farine de blé). Peut contenir des traces de fruits à coque, œufs, sésame, céleri, moutarde.
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