Un vin classique et élégant, marqué par une trame nette et bien dessinée, à la finale longue et fraîche.
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Le Blanc de Dompierre charme d’abord par sa fraîcheur limpide, avec des arômes éclatants d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il séduit par sa vivacité vibrante, mêlée à une élégance parfumée, et une belle tension qui rappelle les grands blancs de Bordeaux. C’est un vin expressif, déjà séduisant, mais qui révèlera encore plus de finesse avec un peu de temps.
Ce pastis, plus léger grâce à l’absence de sucre, permet de savourer pleinement un bon repas accompagné de vin.
Notes de griottes et d’épices, légèrement fumé.
