Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Axoa de sanglier sauvage du Sud-Ouest - Gabaïti
Gabaïti propose une gamme de produits artisanaux à base de gibier sauvage issu des forêts landaises. L’entreprise transforme avec soin cerfs, chevreuils et sangliers pour offrir des viandes de qualité aux amateurs de saveurs authentiques.
Accords
À réchauffer à feu doux, servi avec pommes de terre vapeur, riz ou pâtes. Accompagne parfaitement une salade de saison ou un vin rouge léger du Sud‑Ouest.
Région
Landes
Conditionnement
Bocal
Lieu de production
Campet-et-Lamolère (40)
Producteur
Maxime Pastaud
Ce plat cuisiné artisanal associe la richesse et la maigreur typique du sanglier sauvage à l’intensité des légumes fondus (poivrons, oignons, échalotes, ail), relevés avec une touche de piment d’Espelette. La texture est fondante, la cuisson lente garantit une uniformité de saveurs et une aromatique basquaise authentique.
3770026282335
- Accords
- À réchauffer à feu doux, servi avec pommes de terre vapeur, riz ou pâtes. Accompagne parfaitement une salade de saison ou un vin rouge léger du Sud‑Ouest.
- Région
- Landes
- Conditionnement
- Bocal
- Lieu de production
- Campet-et-Lamolère (40)
- Producteur
- Maxime Pastaud
Viande de sanglier sauvage (≈ 61 %), oignons, poivrons, échalotes, ail, sel, fécule de pomme de terre, arômes naturels, tomate, sucre, piment d’Espelette (dose ≈ 0,1 %).
Aucun allergène majeur indiqué.
Précaution : peut contenir des plombs issus de la chasse, malgré les contrôles.
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Le goût du canard, riche et légèrement sauvage, se mêle à une note fraîche et piquante de poivre vert. Ce poivre ne brûle pas — il réveille le goût.
Ces tartines d’inspiration asiatique mêlent le goût toasté et intense des cacahuètes torréfiées à la fraîcheur citronnée des zestes de citron vert et à la note poivrée subtile du poivre sauvage de Madagascar. La texture est riche, relevée par le gingembre et le bouillon aromatique maison. Un produit équilibré, original et empreint du caractère du terroir aquitain.
Cette terrine prend un caractère unique grâce à l’influence de l’armagnac Sud‑Ouest, qui donne une texture moelleuse et subtilement relevée.
Élaborée sans conservateur, elle reflète le savoir-faire coopératif landais, valorisant les matières premières locales et la tradition charcutière.
Onctueux, savoureux, le magret séché apporte une touche salé et fumé, qui équilibre la douceur du reste.
Ce mets de terroir revisite une spécialité landaise en associant une farce de canard et porc avec du foie gras, le tout enveloppé dans un cou de canard nature ou confit.
Le mariage du foie gras et de la viande confère à ce plat une texture fondante et un goût raffiné mais authentique. Sa longue conservation en boîte stérilisée en fait aussi un produit d’exception, idéal pour des entrées festives ou une dégustation gastronomique.
Ces rillettes associent la douceur subtile de la truite à la fraîcheur piquante et aromatique du poivre vert. La texture onctueuse est relevée par une légère note épicée qui apporte du caractère sans masquer la finesse du poisson.
Le domaine Terra est une conserverie gastronomique artisanale située à Bazas, en Gironde. Fondée en 2018 par Eugénie et Julien Vanlerberghe, tous deux ingénieurs agricoles. L'entreprise s'inspire de la cuisine et des traditions du monde pour valoriser le terroir de Nouvelle-Aquitaine en proposant des tartinades artisanales en privilégiant des ingrédients locaux, avec 92 % de ses approvisionnements issus de la région.