Cadets de Gascogne sont une entreprise crée par Jean-François Bats à Saint-Martin-D’Oney. Ils proposent une sélection de produits locaux de très grande qualité. Découvrez leur gamme de conserves et de plats cuisinées.
Région
Landes
Cadets de Gascogne Région: Saint‑Martin‑d’Oney, Landes (Sud-Ouest de la France) Producteur : Foie Gras de Chalosse – coopérative d’éleveurs - Montfort-en-Chalosse, Landes. Ingrédients : Palombes (pigeons ramiers), sauce salmis (vin rouge de Tursan – contient sulfites), eau, fécule de pomme de terre, cèpes (7 %), champignons blancs, carottes, oignons, jambon de Bayonne, ail, céleri, farine de blé, aromates, sel, poivre, gélifiants végétaux (amidon de tapioca, amidon modifié). Allergènes : Contient : gluten (blé), céleri, sulfites, porc (jambon). Peut contenir traces selon atelier. Conditionnement : Bocal verre de 780g. Un plat traditionnel du Sud-Ouest, riche et savoureux : la palombe est mijotée longuement dans une sauce salmis au vin rouge, enrichie de cèpes pour une touche boisée. Le résultat est une viande fondante avec une sauce onctueuse, idéale pour un repas convivial et chaleureux, à l'image des saveurs gasconnes. Accords & utilisation : Réchauffer doucement à feu doux. Servir chaud, traditionnellement avec pommes de terre sautées ou purée rustique. Idéal avec un vin rouge du Sud-Ouest (Cahors, Madiran, Irouléguy).
Délicieuse rencontre entre la puissance du Prince Noir de Biscay et l’onctuosité d’un foie gras d’exception. A la cuisson, ce dernier apporte douceur à la farce rustique qui l’entoure. On retrouvera beaucoup de rondeur, d’élégance et une certaine gourmandise en bouche.
Ces rillettes d’esturgeon au caviar allient la douceur délicate de la chair d’esturgeon à la finesse saline et subtilement iodée du caviar. La texture est veloutée et fondante, révélant un mariage raffiné entre onctuosité et fraîcheur marine.
Le goût du canard, riche et légèrement sauvage, se mêle à une note fraîche et piquante de poivre vert. Ce poivre ne brûle pas — il réveille le goût.
Ces rillettes marient la douceur délicate de la truite à la chaleur subtile et parfumée du piment d’Espelette. La texture onctueuse se révèle légèrement relevée, offrant une note épicée maîtrisée qui rehausse sans dominer la finesse du poisson. Un équilibre parfait entre douceur et piquant, idéal pour un apéritif aux saveurs du Sud-Ouest.
Ces rillettes mettent en valeur la tendreté du poulet fermier des Landes, sublimée par une bière maturée en fût de chêne. Elles offrent une note caramélisée unique, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Cuisinées exclusivement à partir de canards des Landes, ces rillettes offrent une texture fondante et onctueuse, pour un plaisir authentique et gourmand.
Ces rillettes associent la douceur subtile de la truite à la fraîcheur piquante et aromatique du poivre vert. La texture onctueuse est relevée par une légère note épicée qui apporte du caractère sans masquer la finesse du poisson.
Un pâté savoureux où la finesse du porc Prince Noir de Biscay rencontre la douceur parfumée d’une bière ambrée au miel. Le mariage apporte une texture onctueuse avec des notes caramélisées et une structure délicatement relevée — une vraie signature terre & brassage.
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