À la Cave Saint-Jean d’Août, l’épicerie fine célèbre le goût, la tradition et le savoir-faire artisanal. Découvrez un espace gourmand où cafés, thés, foies gras, biscuits, épices et condiments se côtoient dans une sélection exigeante.
CAFÉS et THÉS : un atelier de torréfaction trône dans notre cave. Chaque semaine, les meilleurs arabicas sont torréfiés lentement à 180-200 °C pour révéler tous leurs arômes. Nos cafés sont disponibles en grain, moulu ou en capsules compatibles Nespresso. Côté thés, laissez-vous tenter par nos thés verts, noirs, nature ou parfumés, ainsi que nos infusions et rooibos venus du monde entier.
CONSERVES des LANDES : foie gras de canard ou d’oie Label Rouge ou I.G.P., confits, pâtés, rillettes, blocs de foie gras… une sélection rigoureuse de produits issus de producteurs locaux pour savourer le meilleur du terroir landais.
GÂTEAUX et BISCUITS : retrouvez les fameuses madeleines « Fort », maison montoise emblématique, ainsi qu’une gamme de biscuits et douceurs artisanales préparées selon les recettes d’antan.
ÉPICES et CONDIMENTS : piment d’Espelette A.O.C., sels rares de l’Himalaya, fleurs de sel du monde, huiles d’olive parfumées et vinaigres naturels… une invitation au voyage gustatif.
CONFITURES : découvrez nos confitures artisanales, notamment celles de « Francis Miot » de Pau, pour des saveurs authentiques et gourmandes.
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Les Coucougnettes sont des bouchées artisanales qui allient croquant et fondant : une amande grillée recouverte de chocolat noir puis enveloppée dans une pâte d’amande aromatisée à la framboise, au gingembre et à l’armagnac. Un petit plaisir coquin et raffiné né à Pau en hommage au Roi Henri IV, surnommé le « Vert Galant », connu pour ses nombreux amours.
Ces cacahuètes artisanales sont cultivées, torréfiées et conditionnées à Marcheprime. Leur calibre plus petit que les variétés importées leur confère un goût plus intense, moins gras, avec une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Une création qui met fièrement à l’honneur le terroir landais et le savoir-faire local.
Ces confiseries artisanales présentent une fine coque de chocolat blanc renfermant un cœur fondant de praliné aux amandes, biscuit fin et zeste d’orange. Leur texture est à la fois croquante et fondante, offrant une expérience gustative délicate et généreuse.
Cœur praliné Gianduja à base d’amande douce, enrobé de chocolat noir 70% façonné à la main et délicatement roulé dans la feuillantine de crêpe dentelle. Cette confiserie d’une gourmandise exquise accompagnera parfaitement thés et cafés dans les moments de partage.
Croquants avec des noisettes bien présentes et un caramel fondant. Douceur du caramel, rondeur de la noisette, biscuit riche, gourmand mais équilibré.
Cookie très chocolaté au goût intense, « gourmandise sans compromis », bon équilibre avec le beurre et le chocolat noir.
Texture croquante et sablé. Un biscuit apéritif qui marie terroir et gourmandise, avec un bon équilibre entre gras du fromage / beurre et épices.
Croustillante et légère, le poivre rouge de Kampot apporte un parfum marqué, relevé mais fin.
Mélange de goût fruité et salé donné par les olives noire, légère douceur de la tomate concentrée, parfum méditerranéen apporté par le romarin.
Amandes croquantes avec un bel équilibre entre douceur et épices.
Producteur: Biscuiterie Mordicus Région: Béarn - Pau - France Ingrédients : Amandes*, gomme végétale*, piment d'Espelette*, sel de Salies de Béarn. *Issus de l'agriculture biologique Allergènes : amandes. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten. Amandes biologiques grillées, croquantes, dorées à point, relevées comme il faut grâce au piment d’Espelette, pour un bon équilibre entre la douceur de l’amande et le caractère épicé.
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