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Les Coucougnettes sont des bouchées artisanales qui allient croquant et fondant : une amande grillée recouverte de chocolat noir puis enveloppée dans une pâte d’amande aromatisée à la framboise, au gingembre et à l’armagnac. Un petit plaisir coquin et raffiné né à Pau en hommage au Roi Henri IV, surnommé le « Vert Galant », connu pour ses nombreux amours.
Ce vin présente une robe rose pâle aux reflets gris et bleutés, délicate et élégante. Le nez dévoile une palette aromatique envoûtante où se mêlent des notes florales et muscatées, reflétant parfaitement l’influence des cépages qui le composent. En bouche, il offre une sensation de fraîcheur et de tendresse, avec une douceur subtile qui en fait un choix idéal pour les amateurs de vins moelleux.
Ce vin présente une robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez est explosif, offrant des arômes d'agrumes et de fruits exotiques frais.
Cette cuvée présente une robe rouge profond et sombre. Le nez révèle de puissants arômes de fruits noirs et rouges frais, enrichis de notes délicates de fruits secs comme la noix et l’amande grillée. En bouche, la gourmandise du fruit s’équilibre avec les tannins structurés, et l’ensemble propose une finale longue et élégante. Maydie est élaborée par mutage sur grain après une fermentation de 3 à 4 jours en cuve de bois, suivie d’une macération longue de 20 à 30 jours. Le vin est ensuite élevé de 24 à 36 mois en foudres de chêne de 60 hl, apportant complexité et rondeur.
Ce vin de grande stature dévoile une robe rouge rubis profonde et intense. Le nez est élégant et complexe, mêlant fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), de la crème de cassis et des nuances subtiles de café ou d’épices. La bouche est puissante, avec une matière pleine et des tannins soyeux, rehaussée par un boisé fin et précis. La finale est longue et raffinée. Ce Madiran exceptionnel peut vieillir aisément entre 7 et 10 ans, voire plus selon les millésimes.
Ce vin présente une robe rouge grenat aux reflets violacés, brillante et séduisante. Le nez s’exprime sur des arômes gourmands de fruits rouges et fruits à chair blanche. La bouche est souple et ronde, vive et fruitée, avec une fraîcheur agréable et un profil facile à apprécier..
Ce vin présente une robe jaune pâle, brillante et limpide. Le nez est très expressif, sur des notes de fruits exotiques (mangue, ananas), de pêche blanche et d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, la matière est ample et équilibrée, avec une finale fraîche, légèrement zestée et persistante.
Ce vin offre une robe rose pale. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fraise des bois. La bouche est fraîche avec une finale saline..
Ce vin vous fera voyager instantanément vers une explosion de fruits frais, de poivre blanc. Le nez est fruité, légèrement iodé et épicé. En bouche, vous pouvez ressentir les arômes de cerises noires, de fruits rouges, d’épices dont la cannelle et de poivre noir.
Un vin au nez fruité, légèrement citronné, frais et délicat avec une belle couleur cristalline. Salin et iodé.
Ces confiseries artisanales présentent une fine coque de chocolat blanc renfermant un cœur fondant de praliné aux amandes, biscuit fin et zeste d’orange. Leur texture est à la fois croquante et fondante, offrant une expérience gustative délicate et généreuse.
Bière de fermentation mixte, élevée sous bois d’acacia français. Des citrons Meyers et des mandarines Satsumas ramassés à Boucau (64) ont macéré pendant la fermentation.
Robe : d’un blond clair, limpide, avec une mousse légère et éphémère.
Nez : des effluves frais de citron Meyer doux, relevés de notes sucrées de mandarine Satsuma, avec une touche florale apportée par l’acacia.
Bouche : attaque vive et rafraîchissante, sur une belle acidité fruitée, suivie d’une rondeur maltée. L’acacia offre une longueur aromatique soyeuse.
Finale : franche, désaltérante, légèrement zesteuse, avec un rappel subtil des agrumes.
Accords suggérés :
– À l’apéritif avec des tapas frais (ceviche, poissons crus, salades d’agrumes).
– Avec des plats légers : volailles aux agrumes, tartares de poisson, desserts aux fruits blancs ou salades sucrées-salées.
Ingrédients: Eau : déchlorée et dynamisée
Malts : Pils, Pale Ale, Munich, Melano (issus de l’agriculture biologique)
Houblons : Willamette, Aramis, Mont Hood (issus de l’agriculture biologique)
Levure : Specialty Ale
Élevage : Sous bois de chêne français, chauffe moyenne
Dégustation : La Bière Mûrie en Fût de Jurançon est complexe et élégante, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, et une finale douce de noisette grillée.
Vue : Robe dorée claire et brillante avec une fine effervescence.
Nez : Arômes d’agrumes, d’ananas, et de fleurs blanches.
Bouche : Équilibrée et ronde, avec des notes fruitées.
Ingrédients : Eau : Déchlorée et dynamisée
Malts BIO : Pilsen, Pale Ale, Munich
Houblons BIO : Mont Hood, Willamette
Levures : Specialty Ale et lies de Jurançon
Élevage : 6 à 24 mois en barriques de Jurançon provenant des domaines Souch, Montesquiou, et Clos Thou
Dégustation : Cette Bière Ambrée présente des arômes de fruits exotiques et de vanille, avec une belle rondeur en bouche et une complexité due à l’élevage sous bois.
Vue : Robe ambrée profonde avec une mousse onctueuse.
Nez : Notes de fruits exotiques, accompagnées d’une touche de vanille.
Bouche : Ronde, complexe, avec une belle longueur et des saveurs de vanille et fruits mûrs.
Ingrédients: Eau : déchlorée et dynamisée
Malts BIO : Pilsen, Pale Ale, Avoine, Cara, Vienna
Houblons BIO : Fuggle, Saaz, Mont hood
Levures : Belgium Ale
Élevage : Sous bois de chêne français en chauffe moyenne
Dégustation : Douce et rafraîchissante. Ses notes de fruits à noyau, de brioche et de vanille apportent une complexité aromatique agréable.
Vue : Robe dorée brillante avec une mousse fine et persistante.
Nez : Notes de fruits à noyau, de brioche et une touche de vanille.
Bouche : Fraîche et ronde, avec des arômes d’agrumes et une finale vanillée.
Ingrédients: Eau : déchlorée et dynamisée
Malts : Pils, Pale Ale, Munich, Melano (issus de l’agriculture biologique)
Houblons : Willamette, Aramis, Mont Hood (issus de l’agriculture biologique)
Levure : Specialty Ale
Élevage : Sous bois de chêne français, chauffe moyenne
La Bière de Solera 2023 offre une dégustation intense et équilibrée, avec des arômes de griottes et une touche balsamique.
Vue : Robe acajou foncé avec des reflets rubis et une mousse persistante.
Nez : Notes de griottes, de torréfaction, et un léger balsamique.
Bouche : Complexe, équilibrée, avec des saveurs de café, de fruits confits et d’amandes en finale.
Ingrédients : Eau : Déchlorée et dynamisée
Alcool : 10 % vol.
Malts BIO : Pilsen, Pale Ale, Munich, Biscuit, Melano
Houblons BIO : Aramis, Hallertau Blanc, Barbe Rouge
Levures : Sauvages, Specialty Ale et lies de vin
Élevage : En Solera depuis 2018
Dégustation : La Bière Mûrie en Fût d’Armagnac offre une expérience de dégustation intense, avec des notes fruitées et boisées qui rappellent l’Armagnac, tout en apportant une fraîcheur élégante.
Vue : Robe dorée ambrée, avec des reflets cuivrés et une mousse fine.
Nez : Arômes de fruits exotiques, de miel, et de légères notes de bois.
Bouche : Ronde et gourmande, avec des saveurs de fruits confits et une subtile pointe boisée en finale.
Ingrédients: Eau : déchlorée et dynamisée
Malts BIO : Pilsen, Pale Ale, Munich
Houblons BIO : Aramis, Mont Hood
Levure : Specialty Ale
Élevage : 6 à 24 mois en barriques d’Armagnac de domaines locaux.
Cœur praliné Gianduja à base d’amande douce, enrobé de chocolat noir 70% façonné à la main et délicatement roulé dans la feuillantine de crêpe dentelle. Cette confiserie d’une gourmandise exquise accompagnera parfaitement thés et cafés dans les moments de partage.
Croquants avec des noisettes bien présentes et un caramel fondant. Douceur du caramel, rondeur de la noisette, biscuit riche, gourmand mais équilibré.
Cookie très chocolaté au goût intense, « gourmandise sans compromis », bon équilibre avec le beurre et le chocolat noir.
Texture croquante et sablé. Un biscuit apéritif qui marie terroir et gourmandise, avec un bon équilibre entre gras du fromage / beurre et épices.
Croustillante et légère, le poivre rouge de Kampot apporte un parfum marqué, relevé mais fin.
Mélange de goût fruité et salé donné par les olives noire, légère douceur de la tomate concentrée, parfum méditerranéen apporté par le romarin.
Amandes croquantes avec un bel équilibre entre douceur et épices.
Producteur: Biscuiterie Mordicus Région: Béarn - Pau - France Ingrédients : Amandes*, gomme végétale*, piment d'Espelette*, sel de Salies de Béarn. *Issus de l'agriculture biologique Allergènes : amandes. Présence dans l'atelier de fruits à coque, lait, oeuf et gluten. Amandes biologiques grillées, croquantes, dorées à point, relevées comme il faut grâce au piment d’Espelette, pour un bon équilibre entre la douceur de l’amande et le caractère épicé.
Le vin présente une robe rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes puissants de cassis, figue et mûre, accompagnés de notes typiques des grands Merlot, telles que le sous-bois et la menthe poivrée. L’élevage en fût apporte discrètement des touches toastées et torréfiées qui enrichissent le bouquet. En bouche, l’attaque est délicate et crémeuse, avec une évolution structurée, menant à une finale longue et élégamment boisée.
Nez épicé et gourmand avec une jolie structure . La bouche est fraîche et droite, tout en restant souple.
Notes fruitées sur les agrumes. Belle texture qui vient remplir le palais, avec une finale sur la vivacité et la fraîcheur.
Très épicé et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs et de framboise. Les tannins sont fondus et laissent en bouche une sensation soyeuse.
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